Echinops ritro est originaire des pentes caillouteuses sèches et des steppes du sud de l'Europe à l'Asie centrale. Les feuilles vert glauque au revers blanchâtre, profondément découpées, coriaces, très épineuses, sont semblables à celles du chardon. De juin à octobre, des tiges élancées atteignant 90 cm de haut, ramifiées et couvertes de poils blancs, portent des capitules sphériques bleu acier qui scintillent tout l'été. Dans notre jardin, les plantes poussent au sein d'un massif ensoleillé en compagnie d'Euphorbia characias contre laquelle elles s'appuient.
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